作り方
- 1
ボウルに醤油、みりん、ハチミツ、ニンニク、生姜を入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
手羽先に竹串で表裏をさして味を染み込みやすくしておきボウルに入れて30〜1時間漬け込む。ラップで肉の表面に蓋をして。
- 3
フライパンに油をしいたら皮目から中弱火で焼き目をいれ、裏側にひっくり返したら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4
最後は漬け込んだタレを適量に回し入れて強火で30秒ほど焼き付けたら、お皿に盛りゴマをふりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
手羽先は火が通り辛いため、蒸し焼きはしっかりすることと、最後の強火焼きは焦がさないようささっと焼き付ける。
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