玉ねぎはみじん切り、人参と茄子は乱切りにする。人参は柔らかくなるまでラップをしてレンジにかける。目安は1分30秒です。

挽き肉に玉葱、オイスターソース、醤油、酒、小麦粉を入れてしっかり混ぜて8等分して、丸めておく。

油をひいたプランに2を並べて蓋をして火にかけ、表面が白っぽくなったらひっくり返し、両面しっかりやく。

4のお肉が焼けたらお皿にとりだし、ペーパー1枚分油をすって、残りの油で茄子を炒めて取り出す。

5のフライパンに水、詰めれなかった玉葱、塩、コショウ、ごま油、レモン、みりんを入れて火にかける。

6が煮たったら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、お肉、茄子、人参を入れて全体を絡めれば出来上がり。