フライパンにココナッツオイルを入れ火にかける。オイルが溶けたらにんにくを細かく切ったものを入れ始めは強火、すぐに弱火。

ガラムマサラ、カレー粉を入れ、オイルとシーズニング(乳化)。粉は焦げやすいので弱火がポイント。

れんこんをスライサーで薄切りにしたものをフライパンに投入。そこに長さ4cm程度に切ったからし菜も投入。

コンソメブロックを包丁で細かく砕いてフライパンに投入。水をカップ1程度足してフタをする。火が通ったら塩を適量ふりかける。