かぼちゃ、チーズのコンソメスープ
とみはむ @cook_40104476
とろっとしたチーズと、ほんのり甘いかぼちゃがよく合います。マカロニも入れて、軽いランチにいかが？
このレシピの生い立ち
昔、友達にごちそうになりました。とろっとしたチーズがおいしく、ほんのり甘いかぼちゃによく合いました。
その時は、クィーンズ伊勢丹の素敵なチーズでしたが、今は、家庭にあるとろけるチーズで作っています。
かぼちゃ、チーズのコンソメスープ
とろっとしたチーズと、ほんのり甘いかぼちゃがよく合います。マカロニも入れて、軽いランチにいかが？
このレシピの生い立ち
昔、友達にごちそうになりました。とろっとしたチーズがおいしく、ほんのり甘いかぼちゃによく合いました。
その時は、クィーンズ伊勢丹の素敵なチーズでしたが、今は、家庭にあるとろけるチーズで作っています。
作り方
- 1
かぼちゃを、７ｍｍ幅くらいの一口大に切る。
- 2
にんじんを、２mm～３mmくらいの、半月切りにする。
- 3
たまねぎを、スライスする。
- 4
鍋に、オリーブオイルを入れ、たまねぎを焦げないように炒める。
- 5
たまねぎに火が通ったら、にんじん、かぼちゃを入れて、混ぜる。
- 6
油がなじんだら、コンソメと、ひたひたよりおおめの水を入れて、１０分強くらい煮る。
(あくをとる) - 7
スープが少ないようなら、お湯をたす。
塩、こしょうで味を整える。
- 8
食べる前に、マカロニを入れて、やわらかくなるまで火にかける。
(マカロニが水分を吸ってしまうので、食べる前に) - 9
最後に、スライスチーズを大きめにちぎって入れ、とけたら火をとめる。
(弱火)
コツ・ポイント
かき混ぜすぎると、チーズがばらばらになってしまい、おいしくないです。
煮込みすぎると、かぼちゃがくずれます。
７、塩は、チーズに塩分があるので、少なめがいいかと思います。
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