今回はこのくらいの大きさの「食べる煮干し」と言うのを使いました。食塩無添加のものです。

それをフライパンで弱火で5分ほど、香ばしい香りがあがってくるまで空炒りします。

熱いうちに、大さじ１ほどの南蛮酢を絡めておきます。

その間に、野菜を千切りにしておきます。玉葱は薄くスライスして水にさらしておきます。

煮干しが冷めたら野菜と和えます。味見をして、適量の南蛮酢を加えて出来上がり。

出来立てはシャキシャキ。しばらくおくと煮干しもしんなり柔らかくなって、食べやすくなるので、多めに作っておくと便利です。