わかさぎの甘露煮
しっかりと照りが出るように仕上げた
わかさぎは甘辛くて食べやすい。
このレシピの生い立ち
旨味濃縮♪
作りおきがＯＫなので～
作り方
- 1
わかさぎは塩水でさっと洗いキッチンペーパーなどで水気をよく拭きとる。
-
- 2
素焼きする。
- 3
鍋の中に水を入れ各調味料・生姜の千切りを加えて、焼いたわかさぎを煮ます。
-
- 4
弱火で味がしみるまで煮たら火を止めて冷まします。
-
コツ・ポイント
●先に素焼きしてから煮るこで、身が崩れにくくなり臭みも気になりません。
●オーブントースターoｒ魚焼き器どちらでも
簡単にグラタン皿に重ならないように並べ７～１０分程焼きました。
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