ルッコラと甘夏炒め マーマレード添え
さわやかなハーブ野菜、ルッコラを使用して庭の甘夏と炒めました。マーマレードをかけると、明るい彩りのあまずっぱい一品に。
このレシピの生い立ち
ルッコラを使用した料理のアレンジとして、身近にあった甘夏とマーマレードを組み合わせました。
甘夏がすっぱければ、ハチミツなどを加えても良いでしょう。
今回、ごはんのおかずにしましたが、バゲットなど洋食の一品にもよく合うと思います。
ルッコラと甘夏炒め マーマレード添え
さわやかなハーブ野菜、ルッコラを使用して庭の甘夏と炒めました。マーマレードをかけると、明るい彩りのあまずっぱい一品に。
このレシピの生い立ち
ルッコラを使用した料理のアレンジとして、身近にあった甘夏とマーマレードを組み合わせました。
甘夏がすっぱければ、ハチミツなどを加えても良いでしょう。
今回、ごはんのおかずにしましたが、バゲットなど洋食の一品にもよく合うと思います。
作り方
- 1
ルッコラをきれいに水洗いをして、ザルにあけます。
-
- 2
庭の甘夏を使います。
きれいに水洗いをして、1/4に切ります。 -
- 3
さらに、半分に切って、1/3に切ります。
種を取り除きます。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱して、1/3程に切ったルッコラを炒めます。
-
- 5
すぐに甘夏を投入して、全体を炒めます。クレイジーソルトをかけます。
-
- 6
仕上げに、マーマレードをかけて完成です。
お好みで、はちみつをかけます。 -
- 7
お昼ごはんの一品として。
あまずっぱさがちょうど良い味わいです。 -
- 8
☆Rokko☆さんから明るく春らしい初れぽを頂きました。柑橘類の香りがしてきそうな素敵なれぽをありがとうございます♬
-
- 9
2017.3.12
久しぶりに作ったルッコラと甘夏炒め。
甘夏は、熊本県産きばるを使用しました。 -
- 10
2017.3.17
ドライカレーに加えて、献立の一品にしました。同じく、熊本県産きばるを使用しました。 -
- 11
クックパッドからのお知らせ
「1才未満の乳児にはちみつを与えないでください。」
2017年4月13日
コツ・ポイント
ルッコラは加熱すると小さくなるので、2人以上でしたら、2束炒めても良いでしょう。
甘夏の代わりに、ネーブルオレンジやグレープフルーツなど柑橘系フルーツを使用しても良いと思います。
クレイジーソルトがなければ、塩か岩塩なども合いそうです。
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