美味しいご飯の炊き方
ぽんこ♡ @cook_40043295
ほんのひと手間で、美味しい白米になります！
古米の炊き方追記しました！
2010.10.04話題入り✿
このレシピの生い立ち
水切り・浸しをするだけで、味がだいぶ変わります
美味しいご飯の炊き方
ほんのひと手間で、美味しい白米になります！
古米の炊き方追記しました！
2010.10.04話題入り✿
このレシピの生い立ち
水切り・浸しをするだけで、味がだいぶ変わります
作り方
- 1
米をボウルに入れ、水(材料外)を注ぎ、米が水に浸ったら直ぐにザルにあけ水を切る。
- 2
１をボウルに移し、米と米とをこするように米を研ぐ。
水を入れすすぎ、またザルにあける。 - 3
２を水の濁りがなくなるまで繰り返し、ザルにあけたまま、２０分程度置いて、水気を切る。
-
- 4
炊飯器に３を入れ、米に準じた水を入れ、夏は２０分、冬は３０分おき、炊飯スタート！
- 5
炊き上がったら、底から返すようにし、切るように混ぜる。
-
- 6
- 7
古米は、酒を小さじ１入れて炊くと美味しいですよ♪
- 8
早炊き使用の場合も水切りはしっかりして下さい！
その後、お酒ちょっと加えて炊くとふっくらします♪
コツ・ポイント
１の水は、米が吸収し易いので、浄水器等の良い水が好ましいです。
途中は水道水可で、４の時にまた良いお水を使いましょう。
５は、余分な水分を飛ばしご飯がベトつかない為にします！
４は、水温の関係で時間差があります。
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