ゴーヤと板付かまぼこのゴママヨサラダ
蚊2 @cook_40020095
かなりゴーヤ苦いのですが、、、その「ニガおいしさ」がたまらない、と実家家族一同ハマっております、笑
このレシピの生い立ち
実家母のオリジナルレシピです。
ゴーヤにはインスリン放出作用(？)があるらしく、糖尿病の父のために編み出された模様です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中の種＆ワタをキレイに取り除く(ワタが苦いので、できるだけ取り除きましょう)
- 2
ゴーヤを斜めにスライスし(できる限り薄く！)、分量外の塩を振ってしんなりさせ、軽く塩もみしておく
- 3
板付かまぼこを板からはずし、こちらもできる限り薄くスライスする
- 4
茗荷は洗って縦半分に切り、斜めにスライスしておく
- 5
水で塩を洗い流し水気を絞ったゴーヤ、スライスしたかまぼこ、茗荷を合わせて器に盛る
- 6
コママヨだれ用にゴマを炒り(炒りゴマでもOK)、荒くすっておく
- 7
すりゴマ、ダシ醤油、マヨネーズを合わせ、タレをつくり、器に盛ったゴーヤサラダに回しかける
- 8
食べる際、かかったタレとゴーヤサラダを合わせながら、、、どうぞ！
コツ・ポイント
ゴーヤとかまぼこはできる限り薄くスライスすること、ゴママヨだれのダシ醤油：マヨ比率は、味を見ながらお好みで！
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