鶏もも肉を3センチ角くらいに切って塩胡椒（分量外）と、※のカレー粉をまぶして良くもみこんでおく。玉ねぎはあらめのみじん切り。にんにく、りんごはすりおろす。

フライパンにバターと油を熱して、下味をつけた鶏肉を炒め、両面焼き色がついたら一度取り出しておく。そのフライパンで玉ねぎを透き通るまで炒め、塩（分量外）とにんにくを加える。

トマトをつぶしながら加えてカレー粉大匙2を加えて少し火を弱めて５分ほど煮る。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鶏肉を戻してすりおろしたりんごも加える。コンソメスープを加えて２０分ほどふつふつと煮る。

弱火にして生クリームを加えて全体によく混ぜ、５分ほど煮たら塩胡椒で味を調える。