作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウを揉み込む。
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- 2
なすを食べやすい大きさに切って、酢水にさらして灰汁を抜く。
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- 3
残りの材料も食べやすい大きさに切る。
にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。 -
- 4
オリーブオイル、にんにくをフライパンに入れ、火に掛ける。
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- 5
にんにくの香りが出てきたら、鶏肉の皮を下にして焼く。
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- 6
火加減を見ながらひっくり返す。
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- 7
残りの材料を入れて炒める。
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- 8
トマトジュースを２本入れる。
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- 9
味をみて、薄いようなら塩コショーで整える。
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- 10
お皿に盛り、バジルをお好みで掛けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
今回はトマトジュースを使いましたが、ホール缶１つとトマトを１～２コ粗く切って入れます。
そのまま食べても美味しいし、パンにチーズと乗せて焼いても美味しいです。
パスタと和えても美味しいです。使いまわしの利く万能なソースです♪
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