ベジタリアンほうれん草カレー
kaori1979 @cook_40102787
ヴィーガンではありませんが、一応ベジタリアンなメニューです。ヨーグルトは入れなくてもOKです♪煮込まなくても煮込んだ風☆
このレシピの生い立ち
ポール・マッカートニーやオノ・ヨーコが奨めているミート・フリー・マンデー（Meat Free Monday；肉なし月曜日）。週に1日でも多くの人がお肉を食べずにいれば、CO2が大幅に削減でき、環境保護につながるのです。月曜日用ベジメニュー。
ベジタリアンほうれん草カレー
ヴィーガンではありませんが、一応ベジタリアンなメニューです。ヨーグルトは入れなくてもOKです♪煮込まなくても煮込んだ風☆
このレシピの生い立ち
ポール・マッカートニーやオノ・ヨーコが奨めているミート・フリー・マンデー（Meat Free Monday；肉なし月曜日）。週に1日でも多くの人がお肉を食べずにいれば、CO2が大幅に削減でき、環境保護につながるのです。月曜日用ベジメニュー。
作り方
- 1
玉ねぎをすりおろしてオリーブオイルであめ色に炒める
- 2
しょうがとにんにくもすりおろして１に加えて炒める
- 3
トマト（酸味が好きなら2個）をすりおろして２に加えて炒め、ブイヨンを加える
- 4
柔らかめに塩ゆでしたほうれん草を細かくみじん切りにして３に加えて炒める
- 5
カレー粉（マサラ）と塩を加える。辛さの好みによって量を加減。マサラに塩が入っていれば塩は入れない。写真はパキスタン産
-
- 6
まろやかな仕上がりにするためにプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
材料をすりおろして入れることで、短時間でじっくり煮込んだようなカレーに♪フードプロセッサーがあればほうれん草をペースト状にしてもいいと思います。トマト少なめの場合は少し水を入れてみてください。ShanやAHMEDのマサラがオススメです。
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