大好きな１品☆新ショウガの甘酢漬け
ノンノンたん @cook_40037177
いわゆるガリです☆清潔な瓶に入れておけば日持ちもします。ほんのりピンクでかわいいですよ☆お寿司や揚げ物のお供にも◎
このレシピの生い立ち
毎年新ショウガが出るとせっせと作ってしまいます☆
大好きな１品☆新ショウガの甘酢漬け
いわゆるガリです☆清潔な瓶に入れておけば日持ちもします。ほんのりピンクでかわいいですよ☆お寿司や揚げ物のお供にも◎
このレシピの生い立ち
毎年新ショウガが出るとせっせと作ってしまいます☆
作り方
- 1
新生姜はよく洗い、できる限り薄切りにする。
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- 2
ボウルに入れ、塩をふり軽くもんだら一時間放置。水気が出たら絞ってきれいな瓶に入れる。
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- 3
砂糖を生姜の上に入れ、酢を注ぐ。生姜が全部漬かるようにします。
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- 4
きれいなおはしなどで大きく混ぜ冷蔵庫で保存。１晩たったら食べられます☆一ヶ月くらいは余裕でもちます♪
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- 5
漬けた直後のもの。
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- 6
一日経ったもの。
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- 7
ちなみに私はかなりすっぱいのが好きなので、お砂糖量が普通より少ないかもしれません。苦手な方は砂糖をもっと入れてみてね☆
- 8
②を絞った時に発生する搾り汁は捨てないで、煮魚やから揚げの下味などに使ってください☆ID:17975887の煮豚にもどうぞ
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コツ・ポイント
生姜はできるだけ薄く切ってくださいね☆
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