レタスとかぶのほっこり味噌バタースープ
庭乃桃 @cook_40044790
しゃきしゃきレタスと柔らかなかぶが、ほんのりコクのある味噌バタースープにベストマッチ。簡単で和洋何にでも合うスープです。
このレシピの生い立ち
火を通したレタスのシャキシャキ感と、柔らかく煮えたかぶが大好きなので、
和食にも洋食にも合う、簡単でほっこりおいしいスープを作ってみました。
レタスとかぶのほっこり味噌バタースープ
しゃきしゃきレタスと柔らかなかぶが、ほんのりコクのある味噌バタースープにベストマッチ。簡単で和洋何にでも合うスープです。
このレシピの生い立ち
火を通したレタスのシャキシャキ感と、柔らかく煮えたかぶが大好きなので、
和食にも洋食にも合う、簡単でほっこりおいしいスープを作ってみました。
作り方
- 1
カブはヘタを取って皮をむき、くし形に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
鍋にだし汁とかぶを入れて火にかけ、かぶがやわらかくなるまでコトコト煮る。味噌を入れたら、煮立つ直前で火からおろす。
- 3
最後にレタスを加え、余熱で少し火を通したら、バターを溶かし入れてできあがり。
コツ・ポイント
◇有塩バターを使う場合は、塩加減に気をつけて下さい。
◇レタスは最後に火を止めてから加えて、余熱でしゃきしゃきに仕上げます。
◇バターも先に加えると香りが飛んでしまうので、食べる直前、一番最後に加えるようにします。
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