さくらアンパン
冷凍あんこを使用してアンパンを作りました
このレシピの生い立ち
お正月のお持ちの残りあんこを冷凍してあったので、活用してみました
アプリでひらく作り方
- 1
卵は割りほぐし、ドリール用に少し残しておく。残りを牛乳にませておく（あわせて170ｃｃになるようにしてください）強力粉・バター・砂糖・塩・卵と牛乳・イーストをホームベーカリーに入れて生地を作る
- 2
あんこを耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで2分加熱し、水分を飛ばす。温かいうちにヘラでこねておく。冷めたら、8分割し、丸めておく。
さくらの塩漬けは水にさらしておく - 3
生地ができたら、そっと取り出し、台の上に載せて上から押さえつけガス抜きをする。スケッパーで生地を8分割し、表面を綺麗にまとめて、濡れ布巾をかけ、10分間ベンチタイムを取る
- 4
ベンチタイム後、生地を手の平でつぶして薄くし、丸めたあんこを載せる。
あんこを包むようにして、生地をまとめる -
- 5
温かい場所で30分ほど発酵させる。
生地が2倍くらいに膨らんだら、生地にドリールを塗って、中央にさくらの塩漬けをのせる。
180度のオーブンで15分ほど焼く
コツ・ポイント
あんこは焼いているうちに膨らんでくるので、焼く前に生地の中央を指で押さえておいたほうがいいかもしれません
つくれぽ
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