最近、フィリピン産の生のホワイトアスパラが５本１００円くらいで売ってます。しゃきしゃきして美味しい。下から１０㌢位の根本の皮が固いところは皮をピーラーで削ると美味しく食べられます。炒める野菜は他に、ホワイトアスパラではなく白ウドを使うと香りがよくておいしいです。その場合は、ウドの皮をむいて酢水にさらしてから使用してください。