キノコのアヒージョ風

しめじとマッシュルームは石突をとる。
エリンギは縦半分に切る。

しめじはほぐす。マッシュルームは半分に切り、さらに薄切りに、エリンギは拍子木に切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れて火にかける。

香りがたったら、たたいたアンチョビを、缶の油ごと入れて、そこにキノコを全部投入する。

全体に火が通り、水気が飛ぶまで炒める。

きれいな保存容器で、冷蔵庫3日ほど保存可能。