作り方
- 1
冬瓜を皮つきですりおろす。
ザルにキッチンペーパー。冬瓜いれ熱湯を。さっと熱いれ、青臭さとり、冷水で色止め。
- 2
軽くしぼり、刺身昆布とあわせ、青じそドレッシングを。
コツ・ポイント
冬瓜の青臭さを除きます。しかし風味もすべて抜けてしまう前に冷水に取ります。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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