オクラとあさりのにんにく炒め

豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにく、オクラは大きめの乱切りに。赤パプリカは薄切りにする。

フライパンにごま油とオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら強火にしてあさりを加え、蓋をする。

半分以上のあさりの口が開いたら、あさりを端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が8割がた変わったらオクラを加えて蓋をし、時々揺すりながらあさりの口を全部開ける。

紹興酒、または酒を加えてかき混ぜながら豚肉にしっかり火を通し、味を見て、しょうゆ、こしょうで整える。

パプリカを加えてさっと混ぜたらできあがり。