おうちで簡単にポン酢
tama~ @cook_40035631
たくさん柚子がなったので自家製ポン酢を作ってみました。 手作りだと安心です。
このレシピの生い立ち
柚子の使い道に困って、色々な方のレシピを参考に、自分なりの配合で作ってみました。程よい酸味のポン酢になりました。市販にはないおいしさです。
おうちで簡単にポン酢
たくさん柚子がなったので自家製ポン酢を作ってみました。 手作りだと安心です。
このレシピの生い立ち
柚子の使い道に困って、色々な方のレシピを参考に、自分なりの配合で作ってみました。程よい酸味のポン酢になりました。市販にはないおいしさです。
作り方
- 1
保存用の瓶を煮沸消毒しておく。
- 2
柚子はきれいに洗い、水気をとる。横半分に切り、ざるを乗せたボウルの上で果汁を絞る。固く絞った濡れぶきんで昆布の表面を拭く。
- 3
ゆず果汁(1)：みりん(1)：醤油(2)：酢(0.5)の割合で、2の昆布とともに鍋に入れ、火にかける。
- 4
5分ほど沸騰させたら、火を止めて、冷めるまで待つ。
- 5
昆布を取り除き、瓶に詰め、冷蔵庫に入れる。
- 6
3の醤油の割合が材料の割合と違っていました。すみません。(091118)
コツ・ポイント
ゆず果汁、みりん200cc、醤油400cc、酢100ccで、昆布は5×10cm使いました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17980964
