簡単:獅子唐と鶏肉のれんこん炒め♬
サチsachi♪ @cook_40053868
歯ごたえの楽しい蓮根と、いつも飾りのような脇役になりがちな獅子唐が主役の炒め物です♬獅子唐のピリ辛がアクセント^^
このレシピの生い立ち
ID:18889784 が好きで、お肉も入れた“ヘルシー肉野菜炒め”にしたいと思い作りました。夕食やお弁当等のお役に立てば幸いです♬
ちなみに蓮根は、皮に栄養が多いので、色や柄は少し個性的な皮ですが、調理は皮ごと使うようにしています^^
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹を揉み込み、お肉を5分程、常温でおいておく。その間にれんこんを4mm程度の薄切りにする。
-
- 2
フライパンに油と鶏肉を広げ、中火にかける。火が通るまで炒める。
-
- 3
れんこんを加え混ぜながら炒める。れんこんに油が馴染み、火が通り透明感が出てきたら、酢を加えて更に炒める。
-
- 4
獅子唐を加えて強火に。しんなり馴染んできたら味醂を絡ませ、艶が出たら醤油を加え炒める。最後に胡麻を加えたら火を止める。
-
- 5
盛り付けて出来上がり*\(^o^)/*
-
コツ・ポイント
通常、蓮根は切口のポリフェノールなどが空気に反応して変色する前に酢水等に浸けますが、すぐ加熱すれば良い＆醤油で色付くので＆栄養も逃げてしまうので、水に浸けなくてokです。酢を混ぜることで、爽やかに食べやすく＆歯ごたえ良く仕上げています♬
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