秋祭り運動会♪ちらし寿司の具～錦糸卵～

Name: 秋祭り運動会♪ちらし寿司の具～錦糸卵～
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（MorL) ２個; 粗塩 少々; サラダ油(好みの油) 少量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

ちらし寿司の彩りに重宝する錦糸卵です。
ＩＨで薄焼き卵を作るポイントがあります。

このレシピの生い立ち
ちらし寿司の彩りに錦糸卵を作ってみようと思いました。

ちらし寿司の彩りに重宝する錦糸卵です。
ＩＨで薄焼き卵を作るポイントがあります。

このレシピの生い立ち
ちらし寿司の彩りに錦糸卵を作ってみようと思いました。

材料

作りやすい分量

卵（MorL) ２個
粗塩少々
サラダ油(好みの油) 少量

作り方

1
卵を割りほぐし、粗塩を加えて混ぜ合わせる。サラダ油を熱した卵焼き器に１/３量を流し入れ、中火で加熱する。
2
薄焼き卵の表面が乾いてきたら、１度火を止める。しばらくすると、隅の方から薄焼き卵がはがれてくる。
3
はがれた部分を持ち上げ、菜箸を差し込む。菜箸を向こう側から手前にくるくる回しながらはがす。
4
裏返したら、再び中火で軽く焼く。※なるべく焼き色をつけないように火加減を調節する。
5
焼けたら、ザルをひっくり返した上にかぶせ置き、冷ます。残り２枚も同様に焼き、同様にして冷ます。
6
焼けた３枚を重ねてくるくる巻き、端から細く切る。
7

秋祭り運動会♪すし飯の作り方～わが家流～（ID : 18003431）も参考にしてください。
8

すし飯の合わせ酢の割合～わが家流【メモ】（ID : 19746170）も参考にしてください。
9

「ちらし寿司の具」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます。
（2018/09/16）

コツ・ポイント

・卵焼き器の温度を下げる場合は、ぬれ布巾の上に置いてください。
※秋祭り運動会お花見♪ちらし寿司の具（ID : 17977106）、※秋祭り運動会♪ちらし寿司の具～人参の甘煮（ID : 17983183）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/09/07 12:15に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。