鮭に塩・胡椒をふってから、分量外の小麦粉を表面にまぶす。フライパンで両面を焼き、火が通ったら皿に取り出す。

玉ねぎは薄くスライスし、小松菜は約3cmの幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。(鮭を焼いている間に用意する)

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらしめじも加えて炒める。

火が通ったら小麦粉を振り入れ、更に炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を入れ、とろみを出す。

充分にとろみがついたら、コンソメ・塩・胡椒で味を整える。最後に小松菜を入れ、火が通ったらソースの出来上がり。

鮭の上にクリームソースをたっぷりかけ、最後に黒胡椒をふって完成です！