豆じゃがいもの素揚げ

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

新じゃがの季節。油でじっくり揚げてみました。
このレシピの生い立ち
豆じゃがを素揚げしてホクホクしたものを食べたくて作りました。

豆じゃがいもの素揚げ

新じゃがの季節。油でじっくり揚げてみました。
このレシピの生い立ち
豆じゃがを素揚げしてホクホクしたものを食べたくて作りました。

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材料

3人分
  1. 豆じゃがいも 15個
  2. 揚げ油 適量
  3. 少々

作り方

  1. 1

    豆じゃがいもはよく洗って水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンにじゃがいもがかぶるくらいの油を入れて低温の油でじっくり揚げていく。

  3. 3

    15分くらいかけてじっくり揚げてできあがり。食べる直前に塩をかける。

コツ・ポイント

豆じゃがは小さなじゃがいものことで、新じゃがいもがとれる時期に食べられる限定のものです。

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料理教室すぷらうと
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小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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