菜っぱとちりめんじゃこの甘辛味噌炒め
Cookie13 @cook_40044545
作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。
このレシピの生い立ち
じゃこだけだと高いからもったいなくてボリュームをだしました。
菜っぱとちりめんじゃこの甘辛味噌炒め
作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。
このレシピの生い立ち
じゃこだけだと高いからもったいなくてボリュームをだしました。
作り方
- 1
大根の葉は細かく刻みます。芥子菜を使う場合は、刻んでから少量の塩で揉んでから水洗いしておきます。
- 2
ごま油を熱し、野菜を炒めます。しんなりしてきたら、じゃこと調味料を加えて照りが出るまで炒めます。
- 3
味噌甘辛炒めです。手順は 1と 2 で調味料が違います。ご飯に混ぜても美味しいですよ。これは玄米と黒米を炊いたもの。
-
コツ・ポイント
手早く炒めるのがこつです。ちりめんじゃこやシラス干しを炒めすぎないようにしてください。翌日の方が美味しいです。辛いのが苦手の場合は香辛料を加えなくても大丈夫です。その場合は少量の粗挽き黒コショウを隠し味に加えてください。
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