らっきょう漬け☆らっきょうのピクルス
chima＠ @chima_
下漬けなしで甘酢に漬けただけ。お手軽・簡単ならっきょう漬けです。
このレシピの生い立ち
ミセス奈美子に手順を教わり、分量はわが家流にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうは洗って泥を落とし、根と先を切り取り、皮を剥く。
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- 2
きれいに洗い、充分に水気を切る。
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- 3
※水分を残したくないので、水気を切った後、新聞紙に広げてフキンで押さえるとキレイに水分が取れます。
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- 4
酢・砂糖・ミリン・塩を火にかけ漬け汁を作る。
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- 5
保存容器に入れたらっきょうに、熱い状態の漬け汁、鷹の爪を入れる。
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- 6
冷暗所で保存、２週間後ぐらいから食べられます。（小ぶりなものは１週間から。）
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コツ・ポイント
常温で保管、翌年漬けるまで食べています。
リアクション
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