ヤリイカの下足とミョウガの柚子胡椒風味
Dr仁平 @zinpei
ヤリイカの下足を使った香り高い和えものです。冷酒や焼酎によく合うと思います。
このレシピの生い立ち
ヤリイカを刺身にしたときに、下足を何とかしようと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカの足は吸盤をこすり洗い、1本ずつ切り分ける。エンペラは浅く切れ込みを入れ、細切り。霜降りにして、水気を切る。
- 2
ミョウガは縦半分に切り、斜め切り。万能ネギは小口切り。柚子胡椒をめんつゆで溶き、材料と混ぜ合わせて盛り付け。
コツ・ポイント
水っぽくならないように、食べる直前に和えて盛り付けます。
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