卵白活用術！ふわっ♡ 甘くて白いお味噌汁
わさびちゅーぶ。 @cook_40098025
白味噌の白じゃないよ！ふわふわ卵白で甘旨！！いつものみそ汁の要領で作ってね♪
このレシピの生い立ち
菓子づくりで余った卵白を活用
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維の方向に細切りする。
お菓子づくり等で余った卵白をよく撹拌しておく。 - 2
いつものお味噌汁の要領で出汁と玉ねぎを入れて弱火にかける。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら強火にしてグツグツといわせる。
- 4
卵白をゆっくり回し入れて火を止める。
- 5
いつものお味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせたらでき上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎに火を通すときは弱火で！そうすると濁らないです。
卵白を入れるときは強火でグツグツ。ふわっふわになります！
お味噌はいつものお味噌で大丈夫ですが、甘口（江戸白味噌とか）だと甘くなり過ぎるかもです。
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