＊蓮根の挟み揚げ＊

みほプウ♡'s cooksnap of when they made ＊蓮根の挟み揚げ＊.
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○ちゃかぼ○
○ちゃかぼ○ @cook_40117462

小鍋を使うことで家でも少量の油で簡単に揚げ物出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
蓮根が食べたくて

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材料

2人分
  1. 蓮根 6cm程度
  2. 合い挽き肉 100g
  3. 大葉 3枚
  4. 片栗粉 大さじ1/2
  5. 塩、胡椒 2つまみ程度
  6. 天ぷら粉 大さじ6
  7. 水 50cc
  8. 酢水 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は洗って皮をむき、約5mm幅で切り酢水に浸しておく。大葉は茎を切り落とし、みじん切りにしておく。

  2. 2

    合い挽き肉と切った大葉を混ぜ合わせる。混ざったら、片栗粉、塩、胡椒、醤油を加えしっかりこねる。

  3. 3

    蓮根を酢水から引き上げ、しっかりと水気を拭き取る。作った餡を蓮根でしっかりと挟む。

  4. 4

    この時、蓮根:餡:蓮根が1:0.7:1くらいの厚さになるように！餡が厚すぎると中まで火が通りません

  5. 5

    油を小鍋で2cm程度ひき、160℃まで温める。天ぷら粉と水を合わせ、餡を挟んだ蓮根にまんべんなくつける。

  6. 6

    油が温まったら、片面ずつ揚げていく。狐色になってきたと思ったらひっくり返す

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成♪ 薄味めなので、お好みで塩をかけたり、カラシ醤油でどうぞ(´▽`*)

コツ・ポイント

蓮根の穴をしっかり餡で埋めることで、蓮根と餡がしっかりとくっつきます。 餡が余ったら、竹輪に詰めて輪切りにし、青のりを加えた天ぷら粉で揚げれば、もう一品作れちゃいます♪♪

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レシピ作者

○ちゃかぼ○
○ちゃかぼ○ @cook_40117462
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ごはんと料理大好き女子大生٩(*´︶`*)۶自己流な部分はご容赦を、、でも本当は基礎を一から学びたい！卵の扱いを上達させたい今日この頃。
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