鍋にお湯を沸かし、ごはんを入れる。

白ねぎを斜めに薄く切り、しいたけも薄切りにして、鍋に入れる。

ごはんが好みの硬さになってきたら、だしを入れて塩で味を整える。

溶き卵を作って鍋の中に少しずつ流し込み、火を止めて軽くかき混ぜ、器に盛る。

大葉を千切りにして粥の上に乗せ、その上にしらすを置く。お好みでごまを振って完成。