アボカドとコーンのひとくちかき揚げ

ジョンリークッカー's cooksnap of when they made アボカドとコーンのひとくちかき揚げ.
まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

赤、黄、緑がそろった彩りのいいひとくちサイズのかき揚げ。薄目の衣で作りました。おつまみにピッタリ！お塩でどうぞ^^
このレシピの生い立ち
アボカドのクックモニターに当選したので作ってみました。天ぷらにすれば美味しいんじゃないかと思い、彩りも考えかき揚げにしました。

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材料

2人分
  1. アボカド 1個
  2. コーン缶 1/4カップ
  3. 桜えび（干しえび） 10～15g
  4. 小麦粉 大さじ　1と1/2
  5. 片栗粉 大さじ　1/2
  6. マヨネーズ 大さじ　1/2
  7. 冷水 25cc
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    アボカドは、縦半分に種に沿って包丁でぐるりと切り込みを入れ、実を両手で持ち、ねじって半分に割る。

  2. 2

    種をとり、８等分のくし切りにして皮をむき、１切れを4つに切る。

  3. 3

    ボウルに②とコーン、桜えびを入れ軽く混ぜ合わせ、小麦粉大さじ１（分量外）を振り入れ全体にまぶしておく。

  4. 4

    別のボウルに冷水とマヨネーズを入れしっかりかき混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせ衣を作る。

  5. 5

    ③に④を流し入れ（入れすぎに注意）混ぜ合わせる。（ゆるいと感じた時は少し小麦粉を振り入れて濃度を調整するといいです）

  6. 6

    カレースプーンを使って170～180度の油にやさしく落とし入れる。入れてすぐは触らないようにね。

  7. 7

    揚がったら油切りをして完成です。天つゆもいいけどお塩で食べるのがおすすめだよ♪

コツ・ポイント

220gもある立派なアボカドを使いました。アボカドの大きさによって衣の量は調整してください。
私は普段天ぷらをする時は他にも色々揚げるので衣は2倍か4倍の量で作っています。2倍の量が作りやすいです。
玉ねぎを加えてもGOOD♪

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
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和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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