フライパンにバターを溶かし塩・胡椒を振った肉をカリッと焼く。並べたら触らず色が変わってきたら裏返し、焼けるまで触らない。

肉を取り出しフライパンに残った脂で舞茸を焼く。

温めた蕎麦を器に盛り豚肉、舞茸、青菜をのせ熱々のつゆを注ぎ、大根おろしと葱を添える。

うどんにも美味しいです。