作り方
- 1
鍋に牛乳、水、バターを加え、沸騰したら、火を止める。
- 2
そこにふるった薄力粉とココアを一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
中火で、１分ほど鍋の底に薄い膜が出来るくらい炒めたら、ボウルに出す。
- 4
３に卵を少しずつ加える。生地を持ち上げると、三角形になって落ちるくらいが◎
- 5
生地をしぼり袋に入れ、５ｃｍ位の長さにしぼる。
- 6
霧吹きで水をかけ、２００℃で１５分、１８０℃で１０分ほど焼く。
- 7
●クリーム作り
チョコは湯せんにかけて溶かす。
生クリームを泡立てる。 - 8
チョコに生クリームを少し加えてなじませ、生クリームのボウルにチョコを加えて混ぜ合わせる。
- 9
エクレアに穴をあけるか、包丁で切ってなかにクリームを詰める。
- 10
溶かしたチョコをぬったら完成！
コツ・ポイント
焼いているときには絶対にオーブンを開けないこと！
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