鍋に牛乳、水、バターを加え、沸騰したら、火を止める。

そこにふるった薄力粉とココアを一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

中火で、１分ほど鍋の底に薄い膜が出来るくらい炒めたら、ボウルに出す。

３に卵を少しずつ加える。生地を持ち上げると、三角形になって落ちるくらいが◎

生地をしぼり袋に入れ、５ｃｍ位の長さにしぼる。

霧吹きで水をかけ、２００℃で１５分、１８０℃で１０分ほど焼く。

●クリーム作り
チョコは湯せんにかけて溶かす。
生クリームを泡立てる。

チョコに生クリームを少し加えてなじませ、生クリームのボウルにチョコを加えて混ぜ合わせる。

エクレアに穴をあけるか、包丁で切ってなかにクリームを詰める。

溶かしたチョコをぬったら完成！