豚肉は4センチ幅に切り、下味用のお酒と醤油をもみこんで10分程おいておく。

*の調味料をあらかじめ小鉢で合わせて混ぜておく。

キャベツは3~4センチ角くらいのざく切り、玉ねぎは1センチ幅に、ピーマンは縦に8等分に切る。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。玉ねぎを1分程炒め、キャベツとピーマンを入れて1分程炒める。

真ん中を空けて(野菜を周りに寄せて)豚肉を入れ、ほぐすように炒める。豚肉の色が変わったら野菜も一緒に混ぜて2分程炒める。

⑵の調味料を入れ、全体に馴染むまで1分程炒める。