ほうれん草の根元についている土を冷水で落として、塩(分量外)を入れて沸騰させたお湯に根元から入れて茹でる。

1分ほど茹でたら火から降ろして冷水にさらして水気をよーく絞ってまな板に置いておきます。その間に■を合わせておきます。

もう一度水気をよく絞って包丁で根元を落として好みの大きさにカットして、■と和える。充分絡まったら、すり胡麻を加える。

すり胡麻とほうれん草がしっかり和えれたと思ったら器に盛って完成です。