◆具材1を作ります。
干しシイタケをお湯で戻します。
※戻し汁は使うので捨てないで下さい。

人参は５ミリ角の拍子切り、ごぼうはササガキにしたものを細切りにし、酢水につけておきます。

油揚げは熱湯をかけ油抜きしてから、長さ2、3センチの細切りにします。

しいたけ、戻し汁、人参、ごぼう、油揚げを鍋に入れ中火にかけます。
一度沸騰した弱火にしだし、砂糖、醤油、酒を加え煮ます。

◆具材2をつくります。
卵をお椀に割り砂糖、塩を加え溶きます。
フライパンに油を引き熱し卵を入れ混ぜて、炒り卵にします。

◆具材3。
レンコンの皮を剥き５ミリの半月切りに。酢水に漬けておく。鍋にだし、水、レンコンを入れ箸が刺さる程度に煮ます。

◆具材4。
いんげんを板ずりし洗い流したら、頭としっぽを切る。
鍋に水を入れ沸騰したら、塩といんげんを入れ２分茹でます。

◆具材5。
紅ショウガは汁をきり、長ければ２センチ程度に切ります。
カニカマは適当な大きさに裂きます。

炊いたご飯にごまと寿司酢を合わせ混ぜます。
そこへ◆具材1を加え混ぜ込みます。

あとはお皿に９を盛り、◆具材2・3・4・5をトッピングしていけば完成です。

※写真を撮り忘れてしまったので解りづらいかもしれませんが、食べる時を想像して気負わず楽しく作ってみてください♪