ごぼうと春雨の甘辛きんぴら【作り置き】

ばぢこ's cooksnap of when they made ごぼうと春雨の甘辛きんぴら【作り置き】.
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ばぢこ's cooksnap of when they made ごぼうと春雨の甘辛きんぴら【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

春雨入りでヘルシー♪春雨にごぼうの旨味が吸収され、新食感のきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
・きんぴらごぼうに春雨を加えたものをレシピにしたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本(80g)
  2. 人参 1/3本(70g)
  3. 春雨(乾燥) 30g
  4. ★水 100cc
  5. ★醤油・酒・砂糖・みりん・白だし 各大さじ1
  6. いりごま(白) 大さじ2

作り方

  1. 1

    春雨はたっぷりの熱湯に3分浸し、ザルに上げ水気をきる。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ、千切りにして水にさらしアクを抜き、人参も千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき中火で熱し、ごぼうと人参を加え、しんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    春雨を加えサッと炒め、★を加え煮汁がなくなるまで強火で炒め、いりごまをふる。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  6. 6

    H、31、1、27レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

・人参と、ごぼうはなるべく細い千切りにする事により春雨と絡みやすくなります。(千切りスライサーがオススメです)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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