セロリの筋をとる。セロリと玉ねぎを薄切り、にんじんは細切りにする。

レンコンは縦に太めに切る。
ちくわは縦に4分割したあと、長さを3等分。
丁度ちくわとレンコンが同じくらいの太さになる。

切った野菜を鍋にいれ、ひたひたに水をいれて強火でたき、アクを取り除く。
（セロリの葉はアクとりの邪魔なので後でいれる）

アクがなくなってきたら、セロリの葉と、ちくわをいれ、調味料で味付け。
（私は薄味派なので味をみて調整してください。）

野菜に火が通ったらできあがり♪
お好みで塩昆布や佃煮をトッピングしてどうぞ。
とろろ昆布でもとろみがでて美味しいです。