ナスは3cm厚の輪切りに、玉ねぎとにんにくは,みじん切りにする。

フライパンに油をひき、ナスの表面に軽く焼き色をつける。ナスは皿に取り出しておく。

フライパンに油をひきにんにくを1かけ分、香りが出るまで炒める。
ひき肉を加え,塩・胡椒を少々。

ナスとトマト缶を加え１０分位中～弱火で煮込む。
スライスチーズとパルメザン、にんにくの残りを加えて火を止める。

隠し味にナンプラーを加え、お好みでパセリを散らす。