じっくり加熱で！職人さん仕込みの焼きいも
もちっしゃ @cook_40044624
ちょっとした手間で石焼芋のようなホクホクでとっても甘くて皮まで食べれちゃう焼き芋が家庭のオーブンでも味わえます。
このレシピの生い立ち
ベイクドポテトからヒントを得て、石焼芋を自宅で気軽に出来ないかと思い色々なレシピを参考に自分なりに完成させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったさつまいもを鍋に浸る位の薄めの塩水を張り１時間浸けて置く。
それからそのまま火をつけて弱火で４０分加熱する。 -
- 2
加熱したらさつまいもをそのままキッチンペーパーに包んでさらにアルミホイルで完全に包む。
-
- 3
１６０℃のオーブンで下段で６０分加熱して上下を返してからさらに６０分加熱する。
-
- 4
写真のようにペーパーに色が付いて皮がパリパリの状態ならばＯＫ。
-
コツ・ポイント
・とにかく遠火で弱火でじっくり加熱することが甘味をじっくり引き出すコツです。
・さつまいもの大きさやオーブンの種類にもよるんで加熱時間はあくまでも目安で。
リアクション
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