マツタケと鱈の贅沢煮
Yuminty @cook_40039596
たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
とっても香りのよい松茸をいただいたので、あんあり作らない日本料理に挑戦。友達が作ってくれた素敵な陶器に合うようにって作ってみました♪
マツタケと鱈の贅沢煮
たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
とっても香りのよい松茸をいただいたので、あんあり作らない日本料理に挑戦。友達が作ってくれた素敵な陶器に合うようにって作ってみました♪
作り方
- 1
鱈に塩を振ってから小麦粉をまぶし、油で軽く揚げる。
- 2
だし汁（昆布は一切れでかなり薄めに）にみりん、酒、薄口醤油を入れ、薄く切った松茸を入れる。
- 3
２で香りが出始めたら、１の鱈を入れる。
- 4
器に鱈を移し、たっぷりの松茸を贅沢に上にのせ、細切りにした長ネギとつゆを適量加えて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
スープは薄味で！松茸の香りがより引き立ちます！
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