かぼちゃとにんじんのスープ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
カロチンやビタミン、食物繊維がたっぷりの美人スープ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけだと甘く感じるので、にんじんを加えることで野菜の味も引き立ち、牛乳を少し入れてバランスのよい味にしました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
かぼちゃとにんじんのスープ
カロチンやビタミン、食物繊維がたっぷりの美人スープ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけだと甘く感じるので、にんじんを加えることで野菜の味も引き立ち、牛乳を少し入れてバランスのよい味にしました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取って半分に切り、ざく切りにして緑色の皮の部分をそぎ落とす。
- 2
にんじん、玉ねぎ、にんにくは皮をむいて薄切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルと2、塩小さじ1/2を入れて玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
- 4
鍋に水と顆粒野菜コンソメ、かぼちゃを加えて煮る。沸騰したら中火にして野菜が全部やわらかくなるまで煮る。
- 5
４が冷めたらミキサーにかけてピュレ状にする。
- 6
鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩で味を整える。器に注いであれば生クリームをかけてナツメグをふる。
コツ・ポイント
仕上げに入れるナツメグの香りがアクセントになります。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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