柿なます☆ゆずの香り
ハル★マキ @cook_40038611
長芋と干し柿の組み合わせもオススメですよ。ゆずの香りが爽やかな柿なますです。
このレシピの生い立ち
干し柿と長芋で作る地元の方に聞いた郷土料理の柿なますを柿と大根で代用しました。
柿なます☆ゆずの香り
長芋と干し柿の組み合わせもオススメですよ。ゆずの香りが爽やかな柿なますです。
このレシピの生い立ち
干し柿と長芋で作る地元の方に聞いた郷土料理の柿なますを柿と大根で代用しました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き四等分してスライサーで銀杏切りにして塩もみしておく。
- 2
柿も皮とワタを取り大根同様にスライサーで銀杏切りにする。
- 3
ゆずの皮は細切りし、☆を混ぜ合わせ大根と柿を加えてざっくり混ぜる。
- 4
※ゆずの絞り汁がない場合は酢を大１プラスしてください。ゆずの皮が無くても美味しいと思います。
- 5
※長芋の場合は、大根→長芋・柿→干し柿に置きかえて作ってみてくださいね。
コツ・ポイント
長芋で作る場合は塩もみしなくて良いです。
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