えのきが入ってちょっとヘルシーな牛丼
chikappe @chikappe04
牛肉と玉ねぎメインが一般的ですが、えのきを入れてヘルシー＆ボリュームUP。肉＆キノコがいまいちの息子もがっつり完食♬♪
このレシピの生い立ち
輸入だけど牛肉が100g99円と安かったので、買ってきて作りました。6人で食べるには、若干ボリュームが足りないかなぁと思い、えのきを入れてみました。
えのきが入ってちょっとヘルシーな牛丼
牛肉と玉ねぎメインが一般的ですが、えのきを入れてヘルシー＆ボリュームUP。肉＆キノコがいまいちの息子もがっつり完食♬♪
このレシピの生い立ち
輸入だけど牛肉が100g99円と安かったので、買ってきて作りました。6人で食べるには、若干ボリュームが足りないかなぁと思い、えのきを入れてみました。
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは皮をむいて太目の千切りにします。しょうがは千切りにします。
- 2
えのきは石突を取って、長さを半分にし、固まっているところはほぐしておきます。
- 3
テフロンのフライパンで牛肉とショウガを炒め(牛肉そのものの脂で炒めるので油は不要)、色が変わってきたら玉ねぎも加えます。
-
- 4
混ぜながら火を通し、肉全体の色が変わったら、えのきも加えて炒めます。
-
- 5
水を加え、さらに調味料を加えて混ぜ合わせ沸騰したら、10分程度煮込みます。
-
- 6
煮あがったら、味見して好みの味加減になるように調味料は加減してください。
- 7
ご飯を盛り付けたら、⑥をかけ、好みで千切りの紅ショウガを中央に乗せて完成です。
-
コツ・ポイント
今回使ったのは切り落としの安い肉でした。もし、牛脂がもらえてカロリーも気にならないようだったら、使って炒めるとコクもアップします。旦那は「つゆだくにして」と言ってたっぷり汁をかけて食べていました。砂糖大さじ1だと甘さ控えめです。
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