豚肉と蓮根のきんぴら

るぅたろぅ
るぅたろぅ @cook_40031465

シャキッと歯ごたえの良い蓮根と味がしみた肉で食欲増進。
このレシピの生い立ち
ボリュームがいまひとつという時によく作る定番料理

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材料

13cm×6cmの器一つ分
  1. 豚こま切れ肉またはしゃぶしゃぶ用豚肉 100g
  2. 蓮根の水煮 100g
  3. ごぼう 1/2本
  4. 人参 1/2本
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 鰹だし 小さじ1
  10. ごま油またはサラダ油 大さじ1~大さじ1・1/2
  11. いり胡麻 適量
  12. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の水煮をザルにあげ、湯通ししておく。ごぼうはささがきにして水にはなし、人参は細切りにする。豚肉は食べやい大きさに切る

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、蓮根・ごぼう・人参を炒める。続いて豚肉を加え、肉色が変わるまで炒める。

  3. 3

    調味料を加え、中火~弱火で炒り煮する。テリがでて汁気がほぼなくなったら火を止め、いり胡麻を加えサッと絡ませる。

  4. 4

    器に盛り、ねぎを散らす。

コツ・ポイント

工程2では野菜に火が通ったら肉を加える。

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レシピ作者

るぅたろぅ
るぅたろぅ @cook_40031465
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できるだけ解りやすいレシピ作りを心がけています。ごはん日記にて分かりやすい重量目安を記載しておりますので、ご参照ください。多忙の為、いただいたつくれぽはコメント無しで掲載させていただいております。皆さん いつも嬉しいご報告を有難うございます。私にとって皆さんのつくれぽは元気と笑顔の源です!
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