かぶの梅風味ソテー☆カリカリ小エビ和え
tomyan @cook_40101262
梅肉を使ったさっぱり味のかぶのソテーに、小エビの風味を加えました。
このレシピの生い立ち
梅＋小エビの組み合わせって、結構色んな素材に使えるんですよ！
かぶの梅風味ソテー☆カリカリ小エビ和え
梅肉を使ったさっぱり味のかぶのソテーに、小エビの風味を加えました。
このレシピの生い立ち
梅＋小エビの組み合わせって、結構色んな素材に使えるんですよ！
作り方
- 1
かぶは皮を剥き、繊維に沿って（縦方向に）５～８ミリ角の短冊切りにする。 大葉は軸を除いて千切りに。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、小エビをカリカリになるまで炒める。 炒めた小エビは一旦取り出す。
- 3
２と同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を追加し、１のかぶを炒める。
- 4
コショー少々と梅肉を絡め、かぶがしんなりしたら火を止め、１の大葉をさっと混ぜる。
- 5
器に４を盛り付け、食べる直前に２の小エビを和える。
コツ・ポイント
葉や茎を使う場合は、あらかじめさっと湯通しして適当な大きさに切って一緒に炒めます。
カリカリ感を生かすため、小エビは召し上がる直前に和えるかトッピングするのがいいでしょう。
シャキシャキした食感がお好みの方はソテーを軽めに。
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