鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪
鯛のアラと昆布茶でお手軽鯛めしを作ってみました♪
骨から出るダシで身が少なくても美味しいです(^^)
炊飯器でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
いつもは、アラ炊きにするのですが、たまには目先を変えて鯛めしにしてみました(^^ゞ
昆布の代わりに昆布茶が使えるとmomokoさんに聞いたので、試しに使って大成功でした♪
昆布茶の方が鯛の臭みが消えてる気がします。
鯛のアラでお手軽♡鯛めし♪
鯛のアラと昆布茶でお手軽鯛めしを作ってみました♪
骨から出るダシで身が少なくても美味しいです(^^)
炊飯器でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
いつもは、アラ炊きにするのですが、たまには目先を変えて鯛めしにしてみました(^^ゞ
昆布の代わりに昆布茶が使えるとmomokoさんに聞いたので、試しに使って大成功でした♪
昆布茶の方が鯛の臭みが消えてる気がします。
作り方
- 1
米を洗って３０分おきます。
桜の塩漬けがあったので飾り用に塩抜きしてますが、無くても全然かまわないです(^^ゞ -
- 2
先に水を２カップ入れて、空いた計量カップに☆の調味料を入れ、水を足して１カップにした物を足します。（計３カップです）
-
- 3
鯛に塩をふり、グリルで焼きます。
全体に白くなる程度の浅い焼き上がりで大丈夫です。
臭みが気になる方は酒もふって下さい。 -
- 4
米の上に鯛をのせて蓋をします。
強めの中火で火にかけ、沸騰したら弱火で５分→蓋を開けずに火を消し２０分間放置して下さい。 -
- 5
炊き上がったら、鯛のアラから身をほぐして下さいね！
あまり深追いすると骨が入るので、取り易いところだけで良いです。 -
- 6
三つ葉を散らして、全体をざっくり混ぜれば完成です(^^)
底のおこげも美味しいよ♪ -
- 7
彩りに桜の花の塩漬けをおいてみました♡
-
コツ・ポイント
昆布が無かったので昆布茶を使いましたが、昆布８センチ程を入れても良いです。
土鍋ご飯は、沸騰まで５分→弱火で５分→火を消し２０分の「５分２０分の法則」で炊いてます。
炊飯器で炊く時は、調味料を含めて、炊飯器の水加減に合わせて下さいね！
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