ごぼうとにんじんを千切り、もしくはささがきにする。ごぼうは水にさらして灰汁をぬく。小松菜は適当な大きさに切る。

ごま油を入れて、フライパンを熱する。ごぼうとにんじんを加えて、しんなりするまで炒める。　＊2

ごぼうとにんじんがしんなりしてきたら、小松菜を加えてさらに炒める。

酒、みりん、しょうゆを加える。煮立ったら、焼きそばを加えて、混ぜ合わせる。

そばがいたまり、汁気がなくなってきたら、焼きそばソースを加えて、味を調え、最後にゴマを加えて、混ぜ合わせる。

お皿に盛り、最後にゴマを上にトッピングして、出来上がり。