サツマイモは1センチ角の角切りにし、水にさらす。ゴボウは、ささがきにし、水にさらす。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ショウガをおろし、絞り汁を取っておく。

フライパンに、オリーブ油、ニンニク、ベーコン、カレー粉を入れて焦げないように炒める。

ザルに取って水を切ったゴボウとサツマイモを加え、軽く炒める。

薄力粉を加え、よく混ぜながら炒める。

ショウガの絞り汁と水500cc、コンソメ、砂糖を加え、落とし蓋と着せ蓋をして、中火で約20分煮る。

落とし蓋と着せ蓋をはずす。水分が多いようなら少し煮詰める。仕上げに牛乳を加え一煮し、火を止める。塩コショウで味を調える。