意外な隠し味の甘じょっぱい煮玉子。
白坂小梅 @cook_40123431
好きな店の煮玉子を目指した簡単レシピ。
味の染み込んだ甘じょっぱい煮玉子が好きな人に。
隠し味には、カルーアいれてみた。
このレシピの生い立ち
お惣菜の店の煮玉子を食べて、煮玉子にハマり、どの店のを食べても最初の店にかなう味はなく、そこの煮玉子に近づけようとした。
意外な隠し味の甘じょっぱい煮玉子。
好きな店の煮玉子を目指した簡単レシピ。
味の染み込んだ甘じょっぱい煮玉子が好きな人に。
隠し味には、カルーアいれてみた。
このレシピの生い立ち
お惣菜の店の煮玉子を食べて、煮玉子にハマり、どの店のを食べても最初の店にかなう味はなく、そこの煮玉子に近づけようとした。
作り方
- 1
卵が浸かるくらいの水を入れて、鍋でぐつぐつ。
沸騰してから8分～10分茹でる。 - 2
流水で冷やしながら卵の殻をむく。
ゆで卵の完成。 - 3
殻をむいてる間に、醤油～砂糖を混ぜたものを弱火でぐつぐつして温めておく。
- 4
鍋で温めてたタレにゆで卵をいれて、くっつかないようにころころ転がしながら煮る。
卵がまんべんなく茶色になったら止める。 - 5
深めのお皿に卵をうつしたら、クッキングペーパーをタレに浸す。
タレも全部お皿にいれたら、クッキングペーパーをかぶせて放置 - 6
適当な時間に1度卵をひっくり返して、また放置。
- 7
放置する時間はお好みで。
３時間くらいでも味は染み込んでいました。 - 8
完成( ˙༥˙ )
コツ・ポイント
一番美味しいと思ってる好きな店の煮玉子は、味が黄身まで染み込んでしっとりしてるので、次回は卵に穴をあけたらそこまで再現できるかも。
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その他のレシピ
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